Сахарозаменители - сахар

Подсластители делать следующие вещи:

• Обеспечивают сладкий вкус при добавлении в пищу.
• Сохранить свежесть и качество продуктов питания.
• Выступать в качестве консерванта в джемы и желе.
• Улучшения вкуса в мясных продуктах.
• Обеспечить брожения для хлеба и огурцы.
• Добавить массу для мороженого и тело газированные напитки.

Продукты, содержащие натуральный сахар (например, фруктами) также включают в себя витамины, минералы и клетчатку. Многие пищевые продукты с добавлением сахара часто добавляют калорий без питательных веществ. Эти продукты и напитки часто называют "пустыми" калориями.

Большинство людей знают, что есть много добавленного сахара в соды. Однако, популярный "витамин-типа" воды, спортивные напитки, кофе и энергетические напитки также содержат много сахара.

Некоторые подсластители изготавливаются путем обработки соединений сахара. Другие возникают естественно.

Сахароза (столовый сахар):

• Сахароза состоит из низкого сока сахарной свеклы или сахарного тростника. Он состоит примерно из половины сахара и половину фруктозы. Сахароза включает сахар-сырец, сахар-песок, коричневый сахар, сахарную пудру, и тростниковый сахар.
• Сахар-сырец является гранулированной, твердой или грубой. Это коричневый цвет. Сахар-сырец-это солидная часть ушла, когда жидкость из сока сахарного тростника испаряется.
• Коричневый сахар состоит из кристаллов сахара, которые приходят из патоки патока.
• Сахарной пудры (также известный как сахарная пудра) очень мелко сахарозы.
• Тростниковый сахар-это нерафинированный сахар, произведенный из сока сахарного тростника.
• Сырье и коричневый сахар не полезнее, чем сахар-песок белый.

Другие часто используемые Сахаров:

• Фруктоза (фруктовый сахар) является естественным сахар во всех фруктах. Его также называют левулеза, или фруктовый сахар.
• Мед представляет собой сочетание фруктозы, глюкозы и воды. Его вырабатывают пчелы.
• С высоким содержанием фруктозы кукурузный сироп (ГФУ) и кукурузный сироп производится из кукурузы. Сахар и ГФУ имеют почти тот же уровень сладости. ГФУ часто используется в безалкогольных напитках, выпечке, и некоторые консервы.

Сахарные спирты:

• Сахарные спирты включают маннит, сорбит и ксилит.
• Эти подсластители используются в качестве ингредиента во многих пищевых продуктах с маркировкой "без сахара", "диабетическая" или "низкий карбюратор". Эти сахарозаменители усваиваются организмом гораздо медленнее, чем сахар. Они также имеют около половины калорий из сахара. Их не следует путать с заменителями сахара, без калорий. Сахарный спирт может вызвать спазмы в животе и понос у некоторых людей.
• Эритрит является естественным сахар, алкоголь в фрукты и кисломолочные продукты. Он составляет от 60 до 70%, как сладкий, как сахар, но имеет меньше калорий. Кроме того, он не вызывает столько повышение сахара в крови после приема пищи и вызывают кариес. В отличие от других сахарные спирты, не вызвать расстройство желудка.

Другие виды природных Сахаров:

• Декстроза - это глюкоза в сочетании с водой.
• Инвертный сахар используется в жидкой форме, чтобы помочь сохранить сладости и выпечку сладкую.
• Нектар агавы является сильно переработанным типа сахар из агавы tequiliana (текила) завода. Нектар агавы примерно в 1 1/2 раза слаще, чем обычный сахар. Она имеет около 60 калорий в столовой ложке или 60 калорий на 12 грамм, по сравнению с 40 калорий на то же количество столового сахара. Нектар агавы не здоровее, чем мед, сахар, ГФУ, или любой другой тип подсластителя.
• Глюкоза находится в плодах в небольших количествах. Это также сироп из кукурузного крахмала.
• Лактоза (молочный сахар) - это углевод , который находится в молоке. Она состоит из глюкозы и галактозы.
• Мальтоза (солодовый сахар) образуется при брожении. Его нашли в пиво и хлеб.
• Кленовый сахар получают из сока кленовых деревьев. Он состоит из сахарозы, фруктозы и глюкозы.
• Патоки берется из остатка от переработки сахарного тростника.

Сахар содержит калории и никаких других питательных веществ. Сахар и другие подсластители калорий может привести к кариесу.

Большое количество сахаросодержащих продуктов приводят к ожирению у детей и взрослых. Люди, страдающие ожирением, подвергаются гораздо более высокому риску диабета 2 типа, метаболический синдроми высокое кровяное давление.

Сахарные спирты, такие как сорбит, маннит и ксилит могут вызвать спазмы желудка и понос, когда едят в больших количествах.

Если у вас есть сахарный диабет:

• Сахар влияет на контроль уровня глюкозы в крови так же как и другие углеводы при употреблении в пищу или закуски. Это все еще хорошая идея, чтобы ограничить продукты и напитки с сахаром, и тщательно проверить ваш уровень сахара в крови.
• Продукты, которые содержат сахарные спирты могут иметь меньше калорий, но будьте уверены, чтобы читать этикетки на содержание углеводов в этих продуктах. Кроме того, проверьте ваш уровень сахара в крови.